Ich benutze die Pfanne seit circa 10 Monaten, entweder mit einem Gasherd oder mit einem Cerankochfeld.
Ich wollte eine Pfanne mit folgenden Eigenschaften:
-richtig heiß werden
-nicht Antihaftbeschichtet, dennoch sollte nichts anhaften
-Säure sollte ebenfalls kein Problem sein
Dieses schließt folgende Pfannen aus:
-Alle Pfannen mit Antihaftbeschichtung
-Edelstahlpfannen, da dort alles anhaftet außerdem werden diese nicht richtig heiß
-Gusseisenpfannen, diese halten leider keine Säuren aus
-Keramikpfannen, diese haben meist einen Aluminiumkern und werden daher nicht wirklich heiß
Nach dem Ausschlussprinzip bleiben noch:
-Schmiedeeisenpfannen
-diverse Pfannen aus der TV Werbung
Ich halte nichts von hochgeschraubten Werbeversprechen, deswegen schieden die TV Pfannen für mich aus.
Es blieb also nur die Schmiedeeisenpfanne.
-!Auspacken!-
Ich bin mir bis heute nicht sicher, ob die Pfanne beschädigt wurde oder nicht. Das hat folgenden Grund:
Es waren sehr merkwürdige Kratzer auf der Pfanne. Deswegen ging die erste auch zurück. Bei der Ersatzlieferung aber ebenfalls. Auch die Mitarbeiter von Amazon waren sich bezüglich dieser Kratzer nicht sicher. Diese Pfanne habe ich dann trotz Kratzer die fast aussahen wie Reifenspuren behalten.
-!Vor der Benutzung!-
Ich habe die Pfanne eingebrannt wie es in der Anleitung steht. Es raucht und riecht ziemlich extrem. Nach dem Einbrennen ist es auch mit der glänzenden Optik erledigt. Pfannen dieser Bauart haben das aber so an sich, daher ist das für mich nichts Negatives.
-!Der erste Einsatz!-
Gasherd:
Es ist sofort aufgefallen, wie wunderbar die Pfanne die Hitze transportiert. Diese Pfanne wird wirklich heiß und das innerhalb kürzester Zeit. Die Bratergebnisse waren top.
Cerankochfeld:
Die Pfanne wird ebenfalls richtig heiß, allerdings dauert es ziemlich lange bis sie die richtige Temperatur erreicht hat. Dennoch sind die Bratergebnisse nicht zu beanstanden.
-!Im Dauereinsatz!-
Positiv:
Auf beiden Herdarten erzielt die Pfanne super Ergebnisse, insbesondere bei allen was hohe Temperaturen braucht will ich sie nicht mehr missen. Fleisch und Fisch im Ganzen wird super. Es ist zudem möglich auch Soßen mit säurehaltigen Lebensmitteln direkt beim oder nach dem Braten in der Pfanne zu zaubern. Die Pfanne kann einiges ab und auch die Einbrennung ist sehr robust geworden. Die Reinigung ist simpel mit heißen Wasser und Küchenpapier durchzuführen, nahezu alle Speisereste kann man so entfernen.
Neutral:
Nach der Zubereitung von markanten Lebensmitteln sollte man (wie es in der Anleitung steht) die Pfanne mit groben Salz und Öl erhitzen, damit sich diese Aromen lösen. Notfalls hält die Pfanne aber auch mal eine Reinigung mit Geschirrspülmittel aus, das entfernt ebenfalls ungewollte Geschmäcke. Danach sollte man die Pfanne aber definitiv mit Öl auswischen. Öl ist bei dieser Pfanne bei jedem Bratvorgang erforderlich um die Hitzeverteilung und die Antihaftwirkung zu optimieren.
Negativ:
Die Pfanne ist leider nicht für alles geeignet. Spiegelei und andere Dinge die von Natur aus leicht anhaften sind in der Pfanne nicht zu empfehlen. Die Einbrennung verhindert zwar das anhaften zum großen Teil, aber dennoch ist es keine vollwertige Antihaftbeschichtung. So muss man bei der Zubereitung eines Spiegeleis am besten eine große Menge Öl verwenden um diesen Nachteil zu kompensieren oder damit Leben wenn es beim Rausholen zerstückelt wird. Auch Lebensmittel die sich bei hohen Temperaturen nicht wohlfühlen (paniertes und viele Sorten Fisch) sind in einer anderen Pfanne besser aufgehoben. Die extreme Temperatur der Pfanne ist auch ihre Schwäche. Denn ist die Pfanne einmal auf Temperatur so hält sie diese auch lange. Auf dem Cerankochfeld wird dieses natürlich noch verstärkt.
Insgesamt:
Im Dauereinsatz erfüllt die Pfanne alles was ich mir erhofft habe. Sie wird heiß, der Antihafteffekt funktioniert und sie ist säurebeständig.
-!Fazit!
Diese Pfanne ist ein tolles Produkt und scheint für die Ewigkeit gemacht. Die genannten Nachteile sind typisch für diese Bauart und sollten jedem vor dem Erwerb klar sein. Es bleibt der Appell an alle, dass es keine perfekten Pfannen gibt, dafür sind die Einsatzgebiete viel zu verschieden.
Wer eine Pfanne haben will die,
-richtig heiß wird
-in der einige Lebensmittel einfach perfekt werden
-die vermutlich für die Ewigkeit gemacht ist
der ist hier goldrichtig.
Wer eine Pfanne haben will die,
-einige Jahre gut ist
-in der fast alles gut zuzubereiten ist,
der ist mit einer hochwertigen Keramikpfanne besser beraten.
| Produktdurchmesser | 28 Zentimeter |
|---|---|
| Produktdicke | 3 Millimeter |
| Produktgewicht | 2 Kilogramm |
| Spezielle Anwendungsbereiche | Sautieren, Grillen, Braten in einer Pfanne und Verbrühen |
| Materialzusammensetzung | Kohlenstoffstahl |
| Bearbeitungsart | Versiegelt |
| Pflegehinweis | Nur Handwäsche |
| Spülmaschinengeeignet | Nein |
| Montage erforderlich | Nein |
| Stückzahl | 1 |
| Garantiebeschreibung | Herstellergarantie. |
| Batterien erforderlich | Nein |
| Enthaltene Komponenten | Bratpfanne |
| Import-Angabe | Imported |
